一粒蔬菜種子，從誕生開始就做上了標記，此后育苗、松土、除草、澆水、采摘……直到進入到市民的菜籃子里，整個過程被完全記錄下來，市民甚至可以通過視頻看到全程。在國家商務部最新的驗收中，青島的肉菜流通追溯體系排在了全國首位。“追溯體系利用物聯網等技術，未來市民通過手機將可以看到蔬菜的整個生長過程。”一家物聯網技術公司的負責人介紹道。
　　
　　一粒種子的源頭探訪
　　
　　在青島浩豐現代農業的種植大棚里，一批剛剛運來的生菜種子不是馬上開始育苗，而是先植入制定的“芯片”。
　　
　　“這樣，生菜從種子開始就有了身份證。”負責浩豐農業技術操作的青島中科軟件股份有限公司的董事長蔡旭東介紹道，這主要是應用物聯網技術來追溯蔬菜的生長過程，“浩豐的這套追溯體系相對于島城廣泛應用的追溯體系，是比較復雜的，通過RFID標簽，蔬菜澆水、施肥也都在監控中。”“當然，除了實現追溯，還可以進行自我調節。”蔡旭東介紹道。
　　
　　據介紹，植入種子內的“芯片”可以監控育苗大棚的溫度、濕度，就是通過RFID無線射頻，是一種物聯網技術，通過無線電信號識別目標，從發出相應指令，指導工作人員澆水、松土等，同時這些過程也都被記錄在追溯體系中，在育苗結束進入種植環節時，通過傳感器，來感知土壤的溫濕度，同樣來調節蔬菜的生長環境。
　　
　　“一直到結果、采摘、運輸，整個過程都是被全程記錄的。”蔡旭東介紹道。同樣，通過對動物植入“芯片”，可以監控動物從出生到被屠宰的全部過程，包括動物喂養的什么飼料，吃過什么藥，通過該追溯體系，市民都可以一目了然。當然，蔡旭東也坦然，這種物聯網追溯體系雖然是比較先進的，但是運營成本也相對較高，目前多應用于有機食品種養殖農場。
　　
　　在配套的一款肉菜追溯系統的手機軟件中，分了育苗操作、松土操作、除草操作、澆水操作、分揀操作等等，其中還有一個視頻監控的功能，這些都可以通過畫面展現給消費者。“未來市民通過該款軟件，可以看到所購蔬菜生長的點點滴滴。”浩豐農業的相關負責人介紹。
　　
　　實時視頻監控全程
　　
　　據蔡旭東介紹，雖然軟件中設計了視頻監控，但是目前多數農場還沒有實現，“以后通過視頻畫面，蔬菜基地里工作人員的一舉一動都會被記錄在內，食品安全肯定會得到極大保障。”蔡旭東介紹。
　　
　　在探訪中，記者也發現，島城已經有農業基地實現了全程的視頻監控，基地的會員通過電腦可以實時地看到蔬菜大棚、豬舍的所有動靜。
　　
　　位于即墨的青島善小園有機種養殖基地就安設了全程視頻監控系統，“這里是我們的一個銷售點，通過電腦，我們就可以看到大棚里實時的畫面。”善小園山東頭的一個網點內，工作人員向記者展示了實時的視頻監控系統，通過方向調節，可以無死角地看到基地的全貌。
　　
　　“我們農場是會員制，只要是會員，我們就會給他一個賬號，通過這個賬號，登錄我們的網站，市民就可以觀看這些監控設備的實時畫面了。”王經理介紹道，消費者不僅可以看到實時的監控畫面，甚至消費者購買了那些蔬菜，也可以看到這些蔬菜的生長、操作過程。
　　
　　據了解，目前視頻追溯只能通過電腦網站實行追溯監控，而在以后發展中，隨著物聯網、4G等技術的發展成熟，通過簡單的掃碼等，消費者通過手機就可以實時監控蔬菜的生長過程。
　　
　　流通過程全面覆蓋
　　
　　無論是植入“芯片”，還是視頻畫面全程監控，這些追蹤到了蔬菜運出便停止了，而要保證蔬菜身份證的完整，流通的追溯是最后一個環節。
　　
　　“目前青島肉菜流通追溯體系已在全市375個流通節點實現貫通運行。”青島市商務局市蔬菜副食品辦公室主任姚新介紹道。蔬菜收獲進入流通環節后將如何操作呢，在華中蔬菜批發市場，記者看到，菜農在運菜進市場時，必須向門口操作員出示一張IC卡，操作員憑借這張IC卡將蔬菜的信息錄入到系統內部。
　　
　　“蔬菜肉食進入批發市場內，就進入了肉菜流通環節的追溯體系內。”華中蔬菜批發市場肖建文經理介紹說，錄入的信息以追溯碼的形式，從華中批發市場進入下一級別的市場，然后再進入市區的農貿市場，這一級一級的流通都被記錄在追溯系統中。“直到進入市民的菜籃子里，追溯才結束。”負責錄入信息的操作員介紹道。
　　
　　據介紹，作為全國追溯體系首批試點城市，青島在追溯體系建設上一直處于領先，尤其是流通環節，不管這顆蔬菜經過幾次轉手流通，都會被記錄在其中。
　　
　　三重條碼保證安全
　　
　　如今，買肉買菜時消費者可以要一張結款小票，在這張印有20位數字信息的小票上，市民就可以了解菜籃子里食品的身份信息。
　　
　　姚新介紹說，目前商務局已經開通了專門的肉類蔬菜流通追溯管理平臺，市民登錄平臺后進入“追溯碼查詢”，輸入銷售小票上的20位追溯碼，就可查詢到肉菜商品的產地、批發市場、零售終端、品種和重量等具體信息。
　　
　　除此之外，追溯平臺還專門設立了“青島肉菜追溯體系地理信息系統”，將全市已建成肉菜追溯系統的農貿市場及超市清晰地標注在地圖上，為市民購物提供指導。
　　
　　“目前，農貿市場主要還是通過追溯小票來追溯蔬菜，在市場也都有追溯終端機可以查詢。而在超市的精包裝蔬菜，用手機掃描一下包裝上的二維碼，就可以追溯蔬菜的來源等，目前島城一些骨干超市已經覆蓋了這些追溯體系。”姚新介紹道。
　　
　　據蔡旭東介紹，未來蔬菜肉食等將設置三層二維碼，這樣可以充分保證食品的安全。“在外包裝安設一個二維碼，這個用手機可以簡單識別。而在內包裝則安設兩層二維碼，這兩個二維碼第一個是識別追溯功能，而第二則是辨別真偽功能，因為當掃第二個二維碼時，主要功能就是鑒別第一個二維碼是不是真的，也就是追溯體系是不是真的，這樣的防偽技術是不可能復制的。”蔡旭東介紹道。
　　
　　隨后，在他向記者展示的肉菜追溯移動執法平臺的軟件中，以后消費者甚至可以監督信息錄入的工作人員，只要掃一下他們的工作證，就可以看到蔬菜的錄入過程。
　　
　　采訪了解到，島城的肉菜追溯體系充分利用了物聯網技術、市場運行智能化管控等。而據姚新介紹，在最新的全國肉菜追溯體系建設現場會上，島城的肉菜流通追溯體系通過了國家商務部的驗收，且驗收成績排名全國第一。